Eper új szerepben

Ha még nem kóstoltuk, elsőre talán furcsának tűnik az eper egy sós, borsos, csípős salátában. Legyünk bátrak, próbáljuk ki, nagyon finom! Mindemellett az epernek sok-sok jótékony hatása van. Tovább Tovább

Az újkrumpli mellett tagadhatatlanul az eper a szezon legjobban várt alapanyaga. Már bőven kapni magyar epret, ne szalasszuk el tehát használni. Például húshoz salátának. Annak, aki kedveli a gyümölcsszószos húsokat, de a lekvárok, főzött szószok cukortartalma eltántorítja egy-egy recepttől, itt a megoldás, használjuk frissen a gyümölcsöt! Ez a saláta szerintem leginkább sertésszűzhöz vagy kacsa és csirkemellhez illik.

Az epret amúgy is frissen érdemes fogyasztani, hiszen kiemelkedően gazdag hasznos tápanyagokban. Remek antioxidáns forrás: magas a C-vitamin, folsav tartalma. Az ásványi anyagok közül kiemelendően magas a kálium és a vastartalma, amely anyagok a vérnyomás szabályozásában, valamint a vérképzésben játszanak szerepet. Ezen kívül, többek között, tartalmaz még foszfort, kalciumot, magnéziumot is. És, mennyire finom!

Az eper szénhidráttartalma: 8 gr/100 gr

A receptben szereplő étel egy adagjának szénhidráttartalma: 17,5 gr

Hozzávalók

80 dkg sertésszűz, 2 db/30 dkg érett avokádó (36 gr), 30 dkg eper (24 gr), 1 csokor újhagyma (10 gr), 1 tk. csilikrém, 1 lime, kis csokor menta, 3-4 ek. pirított mogyoróolaj/szezámmagolaj, frissen őrölt bors, kristálysó,

A sütőt melegítsük elő 230 fokon. A húst mossuk, töröljük szárazra, nagy lángon, serpenyőben kevés olívaolajon pirítsuk minden oldalról körbe.
Tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, tegyük az előmelegített sütőbe 20 percre.
Közben készítsük el a salsát: az epret, avokádót kockázzuk, adjuk hozzá a vékonyra karikázott újhagymát, az aprított mentát. Frissen őrölt borssal, csilikrémmel, lime-lével és pirított mogyoróolajjal ízesítsük.
A húst 20 perc után vegyük ki a sütőből, pihentessük 8-10 percet szeletelés előtt. Szeleteljük, helyezzük tálra, szójuk meg frissen őrölt borssal, kristálysóval, kínáljuk az epres salátával.

35 megjegyzés