Néha a legegyszerűbb dolgok a legjobbak, mint pl. a spaghetti aglio, olio e peperoncino. Semmi extra, de mégis az ember kedvence tud lenni ez a csípős tészta. Tovább Tovább
Különösen az ilyen csípős hidegben tud nagyon jól esni. Nem szeretek módosító szándékkal klasszikus olasz receptekhez nyúlni, de úgy vélem, ez a méltán közkedvelt fogás simán elviseli a sült karfiolt plusz alapanyagként. Így lesz igazán őszi-téli pasta. : )
Hozzávalók
A karfiolt szedjük kis rózsákra. Főzzük félpuhára sós vízben, majd szűrjük le. Egy nagy serpenyőt hevítsünk fel, öntsünk bele 2 ek. olívaolajat, majd rázogatva süssük puhára benne a leszűrt karfiolt. Itt-ott pirítsuk bátran oda. (ill. süthetjük sütőben is, kevés olajjal spriccelve, így édeskésebb lesz)
Ha a karfiol megpuhult, adjuk hozzá a zúzott fokhagymákat, az apróra vágott petrezselymet, a peperoncinót. Pirítsuk őket enyhén össze.
A tésztát főzzük ki lobogó, sós vízben, szűrjük le, keverjük el a feltéttel. Öntsük rá a maradék olajat, keverjük össze. Reszeljünk rá parmezánt, így tálaljuk.
Annó ilyet ehettem mikor Szicíliában nyaraltam A háziasszony találta ki az egyszerű ingyen vacsorát a bor mellé, de persze nem ilyen gazdagon, karfiol nem volt benne. :))
A legjobb tészta szerintem! : ) Érdemes egyszer házi készítésű tésztával kipróbálni.
Novemberi naptár várható?
igyekszem mihamarabb pótolni, de nagyon behavazott a munka!