Tyúk vörösborban

Coq au vin, a női változat

Az utcánk végén lévő, hétvégi, termelői piacon (de az erzsébeti nagypiacon is) inkább tyúkot lehet kapni, kakast csak bajosan. Ezért ezt az emblematikus francia fogást én tyúkból készítem, eléggé rákaptunk mert nagyon jó kis hétvégi étel. Tovább Tovább

Szaftos, gazdag ízű, melengető-laktató fogás. Nekem egytálétel mert köretnek a benne főtt zöldségeket eszem. (így még diétásnak is mondható). Sok-sok coq au vin receptet végigböngésztem. Léteznek (bőven) ugyanilyen egyszerű változatok is, de találtam egy-két extrém módon hosszan és kicsit talán túlságosan is bonyolítva készítettet is. Mivel ez egy parasztkaja, én inkább az egyszerűbb készítsési mód mellett tettem le a voksomat. Hosszú főzési idővel azonban így is számolni kell!

 

Hozzávalók

2 kg körüli tyúk, 4 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 1 kisebb zellergumó, 25 dkg csiperke (persze ugyanennyi vargánya még jobb), 1 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 75 gr sűrített paradicsom, 3-4 db babérlevél, kis csokor petrezselyem, 1 szál zeller, 1 ek. szárított kakukkfű, friss rozmaring, 1 ek. barnacukor, só, frissen őrölt bors, 5 dkg vaj, 0,75 l száraz vörösbor, 3 dl húsleves
  1. A tyúkot daraboljuk, a mellből, farhátból, lábakból főzzünk egy finom húslevest. A raguhoz a szárnyakra, az alsó és felső combokra lesz szükségünk. A megtisztított, szárazra törölt húst egy nagyobb lábosban, vajon pirítsuk körbe. Ha nem fér el egyben, akkor részletekben.

  2. Tegyük félre a húst, a visszamaradt vajon pirítsuk körbe a feldarabolt zöldségeket, a szeletelt gombát, a felezett vöröshagymát és szintén felezett fokhagymafejeket. Vegyük ki, tegyük félre.

  3. Öntsük a húslevest a lábosba, kapargassuk fel a lesült részeket, helyezzük a húst vissza a lábosba, öntsünk hozzá a borból annyit, hogy ellepje. Adjuk hozzá a fűszereket, sót, borsot, a cukrot és a paradicsomszószt.

  4. Lefedve, takarékon forralva főzzük puhára a tyúkot. Az utolsó 45 percre adjuk a korábban előpirított zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk. Mi burgonyafánkkal vagy burgonyapürével szeretjük.

 
 
 
Megosztom
 

42 megjegyzés

  1. WhileHeWasOut mondta:

    Nagyon szepre sikerult, es micsoda illatok keringhettek a konyhaban!

    2014. 01. 22.
  2. Judyt mondta:

    Kedves Kriszta! Ne haragudj, hogy itt teszem fel a kérdést, de most hirtelen nem találtam jobb helyet neki. Karácsonyra kaptam ajándékba legújabb könyvedet, amit már most imádok, több receptet el is készítettem már belőle 🙂 Kérdésem, hogy van e lehetőség dedikáltatni veled ezt a könyvet (a főzd magadat a wampon dedikáltad nekem :)) Illetve a blogomon is szeretnék írni róla, ezért bizonyos dolgok esetleges publikálásához kérném engedélyed. Erről hol tudok veled értekezni?

    2014. 01. 22.
  3. Kriszta mondta:

    Köszi, pedig nem egy túl fotogén kaja!

    Judyt!
    A kapcsolatban van mail cím, egyeztessünk ott! köszi

    2014. 01. 23.
  4. Judyt mondta:

    Kedves Kriszta, írtam még akkor mikor válaszoltál, de azóta sem jött reakció a levelemre. Mi lehet a gond? Jó címre ment, megnéztem…

    2014. 03. 12.
  5. Visszajelzés: online cialis

  6. Visszajelzés: cialis super active

  7. Visszajelzés: cialis coupons

  8. Visszajelzés: cialis on line

  9. Visszajelzés: cheapest ed pills online

  10. Visszajelzés: male erection pills

  11. Visszajelzés: erectile dysfunction medications

  12. Visszajelzés: walmart pharmacy

  13. Visszajelzés: rx pharmacy

  14. Visszajelzés: Real cialis online

  15. Visszajelzés: generic vardenafil online

  16. Visszajelzés: vardenafil cost

  17. Visszajelzés: online levitra

  18. Visszajelzés: online casino usa

  19. Visszajelzés: pala casino online

  20. Visszajelzés: real money online casinos usa

  21. Visszajelzés: san manuel casino online

  22. Visszajelzés: cialis tadalafil

  23. Visszajelzés: payday loans

  24. Visszajelzés: online loans

  25. Visszajelzés: cash loan

  26. Visszajelzés: cialis internet

  27. Visszajelzés: 5 mg cialis

  28. Visszajelzés: cialis buy

  29. Visszajelzés: 20 cialis

  30. Visszajelzés: 20 cialis

  31. Visszajelzés: cialis generic

  32. Visszajelzés: online casino real money us

  33. Visszajelzés: slots online

  34. Visszajelzés: casinos online

  35. Visszajelzés: vegas casino online

  36. Visszajelzés: buy cialis online cheap

  37. Visszajelzés: cialis online

  38. Visszajelzés: cialis online pharmacy

  39. Visszajelzés: online cialis

  40. Visszajelzés: casino online games

  41. Visszajelzés: casinos online

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések