A malaccsászár nálam a favorit húsok körébe tartozik. Sütőben vagy kemencében sütöm, lassan, alacsony hőfokon, mivel így hihetetlenül omlós és szaftos lesz. Általában szaftosan, lecsósan vagy olaszosan, édesköménnyel készítem. Itt az olaszos változat. Tovább Tovább
Ideális hétvégi fogás. (Mondom ezt hétfőn, de persze nem árt korán tervezni a következő hétvégére.) Nem sok tennivalónk van a hússal az előkészítés során, sülni pedig sül magától. Ezért mondom, hogy a legjobb hétvégi ebédnek, hiszen nem fogjuk a konyhában tölteni az egész délelőttöt. Köretnek ciabattát ajánlok hozzá, a klasszikus dagasztásmentes tésztából ( a receptjét itt is megtaláljátok) és kész is a porchettás szendvics. Szüret lesz nálunk hamarosan, azt hiszem, akkor is ezt fogom készíteni.
Ha “köretesebb” köretet szeretnétek mellé, ehhez a fűszerezésű malachoz is nagyon jól illik a klasszikus, hagymás tört krumpli avagy a párolt káposzta.
Hozzávalók
2-3 perc alatt, előző este készítsük elő a kenyeret: az élesztőt keverjük el a liszttel és a sóval, fakanállal keverjük el annyi vízzel, hogy egy nagyon sűrű, nokedlitészta állagot kapjunk. Fedjük le, kelesszük reggelig.
Reggelre kovász-szerű, lágy, lukacsos tésztánk lesz. Ebből alaposan lisztezett kézzel, lisztezett sütőlemezre formázzunk 8 téglalapot. A sütőt melegítsük elő 250 fokon (közben keljen a tészta), spricceljük be vízzel a kenyérkék tetejét, süssük 20 perc alatt készre.
A malac bőrős felét éles késsel irdaljuk be, sózzuk, borsozzuk nagyon alaposan a hús mindkét oldalát. Szórjuk meg a megtört édesköménymaggal.
Tekerjük fel, kötözzük, fóliával lefedve süssük 180 fokon 2,5-3 órán át, majd kenjük meg a malac bőrét olívaolajjal, növeljük a hőfokot 230-250 fokra, süssük ropogósra a bőrt. A kihűlt húst vékonyra szelve, ciabattába töltve, szendvicsként fogyasszuk. Locsoljuk meg a tepsiben keletkező pecsenyelével a zsemle vágott felét.
Ez istenien néz ki! Kérek belőle!!! Kriszta! Malaccsászárt hol szerzel be? Sajnos édesköménymagom nincsen, de szerzel majd valahonnan. Köszi!
Betty!
Nálunk a piacon két hentes is árul nagyon szép malachúst, általában mindig van császár. Egyik kedvenc húsom, bár zsíros, de én pont ezért szeretem. Az édesköményt is a piac bio boltjában veszem
Bocsi! Szerzek:))))
A malac sül:)!!! S.O.S. kérdés: szobahőn vagy hűtőben kelesszem a ciabattához a tésztát? Köszi
Szobahőmérséklet!
A malac tökéletes, mégy egy kis sót elbírna, na majd a következő adag. A bőre isteni ropogós! A kenyértésztát szobahőn hagytam és én teljes kiőrlési tönkölylisztből készítettem, a férjem szerint tökéletes. Azért a szobahő vs hűtő kérdés még érdekelne. Köszi!
Betty!
Az ilyen göngyölt húst szinte lehetetlen jól besózni, a szeletelés után, fogyasztskor, általában kell. Mi erre tartunk itthon nagyon jó minőségű tengeri, kristályos sókat. Vagy olasz fior di salét vagy Maldont
Visszajelzés: Other Orpheus (Literary Criticism and Cultural Theory) downloads
Visszajelzés: Ropogós malacsült Toszkán módra – Felhőlány
Visszajelzés: Ropogós malacsült Toszkán módra – Felhőlány
Amoxicillin Bloody Stool [url=http://apcialisle.com]Buy Cialis[/url] Cialis En Pharmacie Paris Buy Cialis Buy Doxycycline In The Uk