Spárga diós gremolátával

Kezdjük az elején, mi a túró az a gremolata? Egy egyszerű, de nagyszerű dolog: aprított petrezselyem, fokhagyma, reszelt citromhéj elkeverve, mindez a híres milánói borjúlábszárral, az ossobucóval tálalva. Remek, ahogy ez az egyszerű kis keverék, friss ízével, hogyan könnyíti ezt … Tovább Tovább

mi a túró az a gremolata? Egy egyszerű, de nagyszerű dolog: aprított petrezselyem, fokhagyma, reszelt citromhéj elkeverve, mindez a híres milánói borjúlábszárral, az ossobucóval tálalva. Remek, ahogy ez az egyszerű kis keverék, friss ízével, hogyan könnyíti ezt az igen testes fogást. A spárgának azonban nem könnyítésre van szüksége, hanem épp ellenkezőleg, egy kis nehezítésre, ezért a klasszikus gremolátát dióval és szardellával egészítettem ki. (egy ehhez nagyon hasonló, szardellás, pirított spárga tavaly már nagy siker volt a konyhámban). A mostani vízben főtt, így a fogás alapja (maga a spárga) nagyon lágy és kifinomult lett, nagyon jól ellensúlyozta a diós-szardellás-citromos feltét. Előételnek ajánlom.

Hozzávalók: 50 dkg zöldspárga, 4 gerezd fokhagyma, 1 nagy csokor petrezselyem, 1 citrom, 5-6 db szardella, 7-8 dkg dió, olívaolaj

1. A spárgát pucoljuk meg, dobjuk sós, forrásban lévő vízbe, majd főzzük 3-4 percet
2. A diót vágjuk durvára, a fokhagymát, petrezselymet aprítsuk fel, a citrom héját reszeljük le (csak sárga rész kerüljön bele). A szardellát aprítsuk fel, keverjük el az egészet, adjunk hozzá, 3-4 evőkanál olívaolajat.
3. A spárgát csöpögtessük le, melegen a gremolatával tálaljuk

 
 
 
 
Megosztom
 

32 megjegyzés

  1. Krisztian mondta:

    A spárga megpucolása az pontosan mit jelent ? Csak az aljából kell levágni a fehérebb részt, vagy mit kell pontosan csinálni ?

    2011. 05. 01.
  2. Sztem nagyon jól mentek egymáshoz, tényleg!

    Krisztián!

    Ha nagyon friss, zsenge a zspárga, akkor a végéből szoktam egész keveset levágni, de az adja magát. Ilyenkor az oldalrügy kezdeményeket nem bántom. Ha érezhetően vastagabb kicsit a “héja”, akkor a rügyekkel együtt kicsit megkaparom a szárakat, mint a zsenge sárgarépát

    2011. 05. 02.
  3. Visszajelzés: generic cialis india

  4. Visszajelzés: prices of cialis

  5. Visszajelzés: cialis dosage 40 mg

  6. Visszajelzés: cialis 20 mg

  7. Visszajelzés: albuterol usa

  8. Visszajelzés: naltrexone drug

  9. Visszajelzés: cialis on line

  10. Visszajelzés: new ed pills

  11. Visszajelzés: best ed pills

  12. Visszajelzés: ed pills that really work

  13. Visszajelzés: buy cialis

  14. Visszajelzés: canada online pharmacy

  15. Visszajelzés: pharmacy online

  16. Visszajelzés: cialis generic

  17. Visszajelzés: Cialis in usa

  18. Visszajelzés: vardenafil

  19. Visszajelzés: vardenafil

  20. Visszajelzés: order vardenafil

  21. Visszajelzés: best real casino online

  22. Visszajelzés: free slots online

  23. Visszajelzés: play online casino real money

  24. Visszajelzés: online casinos real money

  25. Visszajelzés: pay day loans

  26. Visszajelzés: cash advance online

  27. Visszajelzés: personal loan

  28. Visszajelzés: cialis generic

  29. Visszajelzés: generic cialis

  30. Visszajelzés: cialis generic

  31. Visszajelzés: cialis generic

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.