A tökéletes, sütőben sült lepény

Hetek óta izgatott, mi lesz a bevált lepénytésztámmal ha nem serpenyőben vagy kerti grillen sütöm, hanem sütőben (egyszer talán kemencében). Tegnap fotózásra bekevertem egy adagot a tésztából, maradt belőle bőven, hogy kipróbáljam a sütését. A tészta így is tökéletes, miután … Tovább Tovább

A tészta így is tökéletes, miután kihűlt, még akkor is teljesen élvezhető az állaga. Nem úgy, mint pl. a pizzatésztáé, mert az csak melegen jó.
A feltéthez az ismert szicíliai, pontosabban palermói street food, a sfincione receptjét választottam. (A Dolce Vita könyvben írtam már róla). A sfincione tésztája eredetileg sima kenyértészta, vastagabbra sütve, mint a hagyományos pizza. A feltét rajta egy nagyon hagymás, morzsás, szardellás paradicsomszósz. A tegnapi lepényeim két változatban készültek, szardellával a felnőtteknek és pirított szalonnával a gyerekeknek.

Hozzávalók: vajas-joghurtos lepénytészta fél kg lisztből, 2 nagy fej vöröshagyma, 4 szem érett, húsos paradicsom, 4 púpozott evőkanál zsemlemorzsa, 5-6 db szardellafilé, só, olívaolaj

1. Vágjuk a hagymát egészen apró kockákra, olívaolajon pároljuk üvegesre
2. Adjuk a felkockázott paradicsomot a hagymához, 30 perc alatt főzzük sűrűre a szószt, sózzuk
3. Pirítsuk a zsemlemorzsát közepes aranybarnára egy kevés olívaolajon
4. Melegítsük elő a sütőt a legnagyobb fokozaton, nyújtsuk ki a tésztát kenjük meg a hagymás szósszal, szórjunk rá morzsát és tegyük rá a feldarabolt szardellafilét (vagy az apróra vágott sült szalonnát). Süssük 10 perc alatt készre.

 
 
 
 
Megosztom
 

48 megjegyzés

  1. Ági mondta:

    A palermói, könyvben írt változatot rengetegszer megcsináltam már-mindig osztatlan sikert aratott. Ez kicsit lazább, nem olyan testes változat lehet.Épp van szabadföldi paradicsomom.Ezt is ki fogom próbálni…remélem a tészta sikerül majd:)))

    2010. 08. 23.
  2. Anonymous mondta:

    Lehet, hogy szorszalhasogatas, de mivel az igenyesseg jellemzo rad, meg merem jegyezni: A cim igy azt jelenti, hogy van egy tokeletes sutod, es abban sult a kenyer. Egy vesszot erdemes lenne tenni utana, ha megis inkabb a lepenyt szeretned jellemezni.
    udv.:Rita

    2010. 08. 23.
  3. Pont valami hasonló jellegű, egyszerűbb receptet kerestem, szóval nagyon köszi! 🙂

    2010. 08. 26.
  4. sztildi mondta:

    Nem is tudom, hova írjam? Gasztrobloggerek a tvpaprikán, köztük Te is? Gratulálok!!! Amint látom, szeptember 1-jén kezdődik, már alig várom!!!

    Folytasd csak így tovább, nekem Te vagy a kedvencem:D

    2010. 08. 27.
  5. Rita!

    köszi, láttam én is, csak elfelejtettem javítani, aztán meg elutaztunk. Ha nem szólsz, lehet, hogy örökre így marad : )

    Laci!
    Hajrá! tényleg nagyon finom!

    Sztildi!
    Köszönöm, ez nagyon kedves : ))

    2010. 08. 30.
  6. A szardella meddig áll el a hűtőben? Mert megint úgy jártam az olajban eltettel, hogy felhasználnám, erre fura kis göböcskék vannak benne. Illata ok volt, de nem mertem felhasználni. Te milyet veszel és hol? Köszi

    2010. 09. 15.
  7. Visszajelzés: cialis 20 mg price

  8. Visszajelzés: buy cialis online

  9. Visszajelzés: buy cialis canada

  10. Visszajelzés: cialis usa

  11. Visszajelzés: albuterol inhaler for sale generic

  12. Visszajelzés: cialis coupons

  13. Visszajelzés: price of cialis

  14. Visszajelzés: cialis online

  15. Visszajelzés: acetaminophen 500 mg tablet

  16. Visszajelzés: generic sildenafil

  17. Visszajelzés: cheap ed pills

  18. Visszajelzés: ed drugs

  19. Visszajelzés: top ed pills

  20. Visszajelzés: canadian pharmacy

  21. Visszajelzés: generic cialis online

  22. Visszajelzés: buy levitra

  23. Visszajelzés: generic levitra

  24. Visszajelzés: levitra pill

  25. Visszajelzés: casino online gambling

  26. Visszajelzés: real money casino

  27. Visszajelzés: pala casino online

  28. Visszajelzés: casino games

  29. Visszajelzés: cash loan

  30. Visszajelzés: personal loan

  31. Visszajelzés: personal loan

  32. Visszajelzés: cialis 5 mg

  33. Visszajelzés: cialis internet

  34. Visszajelzés: generic for cialis

  35. Visszajelzés: generic for cialis

  36. Visszajelzés: generic for cialis

  37. Visszajelzés: buy hydroxychloroquine online

  38. Visszajelzés: real online casino

  39. Visszajelzés: casino slot games

  40. Visszajelzés: casinos

  41. Visszajelzés: gambling casino

  42. Visszajelzés: cialis online

  43. Visszajelzés: buy cialis generic online

  44. Visszajelzés: buy cialis online

  45. Visszajelzés: casinos online

  46. Visszajelzés: casino online slots

  47. Visszajelzés: www.jueriy.com

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések