Calabriai mentás cukkini

Egy gyorsan elkészíthető illatos, zamatos cukkini saláta Olaszország déli részéből. Keveredik benne az édes-krémes íz, a mentával, kevés savanyúval és az egésznek testet ad a morzsa. A recept eredetije Sigrid Verbert szakácskönyvéből az Il libro del cavolo-ból való, ahogy a … Tovább Tovább

A recept eredetije Sigrid Verbert szakácskönyvéből az Il libro del cavolo-ból való, ahogy a mennyei polentatorta is. Ezt már lehet akár málnával is sütni! De térjünk vissza a cukkinire. A receptre minden calabriai háziasszonynak megvan a saját verziója, ki vastagabbra szeli a cukkinit, ki hasábokra, valaki kevesebb mentát vagy kenyeret, több fokhagymát tesz hozzá. Szerintem mindenhogy finom lehet. Én egy egész keveset változtattam rajta, volt itthon fenyőmag, tettem belőle a rétegek közé, illetve a kenyérszeleteket cseréltem le házi morzsára. Forró, mondom, forró (!!) napokra jó könnyű vacsorának, vagy előételnek. Ha pedig kirándulni megyünk, csatos üvegben vihetünk belőle magunkkal, szerintem mindenki sokáig fogja emlegetni.
Ha tetszik az ízkombináció ajánlom még a mentás padlizsánsalátát is.

Hozzávalók: 1 kg cukkini, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor menta, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál fehérborecet, olaj a sütéshez

1. Szeleteljük fel egészen vékonyan a cukkinit, kb. 1 mm vastagságúra, teflonserpenyőben kevés olajon, több részletben süssük meg a cukkiniket
2. Szedjük ki, csepegtessük le, sózzuk, a maradék olajban pirítsuk meg a morzsát
3. A fokhagymákat és a mentát aprítsuk fel
4. Üvegbe/kis tálba kezdjük el rétegezni a cukkinit, morzsát, mentás keveréket. Csepegtessünk rá kevés ecetet, majd újra cukkini, morzsa…
5. Tegyük egy éjszakára hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek

 
 
 
 
Megosztom
 

44 megjegyzés

  1. Ugyanezt csináltam tegnap, csak zucchine a scapece néven és annyi különbséggel, hogy az enyémben peperoncino van, nem fokhagyma és nincs benne zsemlemorzsa. Pont ma akartam felrakni a blogba. Nyaralás alatt ettem (Campaniában és ott tipikus nápolyi fogásnak mondták).

    2010. 06. 22.
  2. igen, zucchine alle scapece a neve. elég gyakori, hogy egy-egy ételt több helyen is készítik és mindenhol azt mondják,az övéké az igazi : ) az olaszok már csak ilyenek

    2010. 06. 22.
  3. igen-igen, ezt tapasztaltam, de csak jókat mosolygok rajta 🙂

    2010. 06. 22.
  4. korcsolya mondta:

    Hát ez nagyon jó, végre tudom hova tenni azt a rengeteg mentát, ami gombamódra nő az erkélyemen a virágládában! 🙂 Csinálok pár adagot ebből a finomságból. Köszi!

    2010. 06. 22.
  5. Anonymous mondta:

    Ma ez volt az ebédem,
    és isteni finom lett 🙂

    Köszi,

    Lili

    2010. 06. 23.
  6. Visszajelzés: is cialis generic

  7. Visszajelzés: cialis

  8. Visszajelzés: printable cialis coupon

  9. Visszajelzés: cialis generic name

  10. Visszajelzés: cialis pill

  11. Visszajelzés: cialis.com

  12. Visszajelzés: albuterol inhaler

  13. Visszajelzés: cialis 5mg

  14. Visszajelzés: cialis pill

  15. Visszajelzés: buying ed pills online

  16. Visszajelzés: buy erection pills

  17. Visszajelzés: new ed pills

  18. Visszajelzés: cvs pharmacy

  19. Visszajelzés: Get cialis

  20. Visszajelzés: vardenafil pill

  21. Visszajelzés: generic levitra

  22. Visszajelzés: buy vardenafil

  23. Visszajelzés: online casinos real money

  24. Visszajelzés: slot games

  25. Visszajelzés: best slots to play online

  26. Visszajelzés: casinos online

  27. Visszajelzés: generic cialis online

  28. Visszajelzés: online payday loans

  29. Visszajelzés: online payday loans

  30. Visszajelzés: pay day loans

  31. Visszajelzés: generic for cialis

  32. Visszajelzés: cialis internet

  33. Visszajelzés: cialis generic

  34. Visszajelzés: cialis internet

  35. Visszajelzés: cialis buy

  36. Visszajelzés: buy hydroxychloroquine online

  37. Visszajelzés: slot machines

  38. Visszajelzés: casino game

  39. Visszajelzés: hollywood casino

  40. Visszajelzés: online cialis

  41. Visszajelzés: cialis coupon

  42. Visszajelzés: online slots

  43. Visszajelzés: real online casino

  44. Visszajelzés: jueriy.com

Hozzászólás a(z) Reni bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.