Sült ricottalabdák

Az ausztrál Gourmet Traveller magazin online kiadásában találtam ezt a fánk-szerű olasz desszertet, amely csokival és narancshéjjal van feldobva. Több hasonló, apró, labda formájú fánk is létezik itáliában (tartományonként némileg eltérő recepttel): a zeppoli, zippulas, vagy a campaniai karácsonyi fánk, … Tovább Tovább

Több hasonló, apró, labda formájú fánk is létezik itáliában (tartományonként némileg eltérő recepttel): a zeppoli, zippulas, vagy a campaniai karácsonyi fánk, a struffoli.
Ezt a ricotta alapú gömböt nagyon egyszerű elkészíteni, keleszteni nem kell. A tésztába kevert csokikockák, ahogy megolvadnak…erre már nem is lehet szavakat találni! Frissen kisütve fogyasszuk, ízletes mézzel (pl hárs), vagy adhatunk hozzá egy kevés frissen facsart narancslével kevert mézet is. Én még porcukrot is szórtam rá, így lesz igazi, duplán édes dél-olasz desszert ez a fánk.

A fent említett oldalt érdemes böngészni, nagyon jó receptek és káprázatos képek vannak rajta.

Hozzávalók: 25 dkg ricotta, 7 dkg liszt, 5 dkg cukor, 2 teáskanál sütőpor, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 4 dkg min. 60%-os csoki apróra kockákra vágva, reszelt narancshéj, olaj a sütéshez, méz a tálaláshoz

1. A tojásokat enyhén verjük fel
2. Keverjük össze a hozzávalókat és pihentessük egy órát hűtóben
3. A felmelegített olajba, 2 teáskanál segítségével formázzunk labdákat. (Nem baj, ha nem tökéletesen kerek, sülés közben felfújódnak szép labdákká) Közepes lángon süssük! Ha hamar megég a külseje, a belseje nyers marad!
4. Papírtörlővel itassuk le a felesleges olajat, és melegen, mézzel lecsurgatva tálaljuk a labdákat.

 
 
 
 
Megosztom
 

46 megjegyzés

  1. Anonymous mondta:

    Kedves DV!

    Nagyon finom lett! Köszönöm!
    (ezt is…:-)

    M.

    2008. 03. 20.
  2. Anonymous mondta:

    Megcsináltam, de nagyon olajos lett…
    Orsi

    2008. 03. 22.
  3. Anonymous mondta:

    Igen, de a szalagos fánkom pl. mégsem lett ilyen olajos, pedig az is olajban sült. Sajnos hiába csöpögtettem…
    O

    2008. 03. 27.
  4. Orsi!

    Ezen talán az segíthet, ha kicsi labdákat szaggatsz és gyorsabban sütöd!

    2008. 03. 28.
  5. Mutant mondta:

    Ezt most hétvégén fogom kipróbálni. Szerncsére Kaiser’s ben kaptam ricottát pont 25 dkg kiszerelésben. Remélem hasonlóan jó lesz, mint a keksz 😀

    Ápropó te milyen olajat használsz sütéshez? Ha jól tudom francia pommes frittes pl azért igazán jó, mert szőlőmagolajban sütik az igazit. Neked van vmilyen tuti olasz kaját csak ebben sütök olajod? Vagy étel függő?

    Ill. mediterrán konyha kérdés. Ha írtál róla korábban akkor kérlek linkeljed:
    Olviaolaj típusok mihez, mi jó, hogyan készülnek?
    Extra virgin, Robusto stb mindig zavarba hoznak a boltban, hogy akkor ebben sütni érdemes (ismerős szerint olívaolaj nem igazán jó erre csak kizárólag vmelyik típusa), vagy salira locsoljam stb.

    2008. 03. 28.
  6. Mutant!

    Ha bő olajban kell sütni, akkor hagyományos napraforgóolajat használok.
    Az olívaolaj elsősorban ízesítésre van: mi szinte mindenre locsolunk frissen is: levesre, tésztára, salátára, carpacciora, sonkára, grillezett zöldségre, halakra stb. Ha kevés olaj kell vmihez: hagyma, fokhagyma pirítás, halsütés…, akkor olívát használok.
    A lényeg, hogy csak extra virgin legyen, mert ez az egyetlen hidegen sajtolt 100%-os olaj. Az, amelyiken nem szerepel ez az elnevezés, vagy az van rajta, hogy sansa di oliva, vagy csak szimplán olio di oliva, az másodsajtolás (kémiai úton)hozzákeverve sima olajhoz (olívaolaj tartalma csupán pár %)
    Az extra verginén belül, hogy milyen fantázianeve van robusto (erőteljes), classico stb, az már a gyártótól függ. Illetve egyéni ízlés Neked melyik ízlik jobban. Én spec a lágy, gyümölcsös,nem karcos ízűeket szeretem. Olaszországban kóstolás után szoktunk venni házi olajakat. Itthon én egy görög fajtát szoktam venni, azt hiszem Iliade a neve, kalamata olívából készül (Intersparban van)

    2008. 03. 28.
  7. Visszajelzés: Canadian healthcare cialis

  8. Visszajelzés: cialis from india

  9. Visszajelzés: is cialis generic

  10. Visszajelzés: cialis 20mg price

  11. Visszajelzés: pills for ed

  12. Visszajelzés: best otc ed pills

  13. Visszajelzés: online ed pills

  14. Visszajelzés: online pharmacy

  15. Visszajelzés: canadian online pharmacy

  16. Visszajelzés: canadian pharmacy

  17. Visszajelzés: cialis visa

  18. Visszajelzés: Get cialis

  19. Visszajelzés: vardenafil 20mg

  20. Visszajelzés: levitra coupon

  21. Visszajelzés: levitra usa

  22. Visszajelzés: win real money online casino for free

  23. Visszajelzés: real casinos online no deposit

  24. Visszajelzés: online slots real money

  25. Visszajelzés: real money casino online usa

  26. Visszajelzés: tadalafil 10mg

  27. Visszajelzés: no credit check loans

  28. Visszajelzés: personal loan

  29. Visszajelzés: cash advance online

  30. Visszajelzés: generic cialis

  31. Visszajelzés: cialis to buy

  32. Visszajelzés: generic for cialis

  33. Visszajelzés: generic for cialis

  34. Visszajelzés: buy cialis

  35. Visszajelzés: online casino gambling

  36. Visszajelzés: play casino

  37. Visszajelzés: casino slot

  38. Visszajelzés: slots online

  39. Visszajelzés: tadalafil 10 mg

  40. Visszajelzés: canadian online pharmacy cialis

  41. Visszajelzés: tadalafil cost

  42. Visszajelzés: cialis dosage

  43. Visszajelzés: online slots real money

  44. Visszajelzés: best real casino online

Hozzászólás a(z) Mutant bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.