Mézes ricottatorta

A hétvégén megkaptam az Olasz Kulinária című könyvet, ebben találtam ezt a nagyon egyszerű, ízletes Basilicatából származó süti receptjét. (Basilicata a csizma talpa, szegény, turisták által nem nagyon látogatott vidéke az Appennini-félszigetnek)A könyv szerintem nagyon jó. Részletesen, tartományról-tartományra mutatja be … Tovább Tovább

Részletesen, tartományról-tartományra mutatja be az egyes vidékek jellemző ételeit, alapanyagait. Becslésem szerint kb. 500 recept, plusz sok ételleírás található benne. Többek között olvashatunk a tésztagyártás történetéről, az Alessi cégről, az olivaolajról. Sajtokról, szalámikról, arról, honnan ered a grissini, vagy hogyan kell a különböző tengeri halakat pucolni (részletes képes illusztrálással). Tessék hát beszélni Mikulással, Jézuskával.
Erről a mézes süteményről a könyv szerint azt kell tudni, hogy már a rómaiak is ettek hasonlót. A friss sajt és az antik világ édesítőszerének, a méznek a párosítása ősi frigy. Több desszert is innen eredeztethető: pl. a szicíliai cassata vagy az angol cheescake is.
Ma mintegy 85 ezer méhész dolgozik Itália szerte, akik évente 11 ezer tonna mézet termelnek. Köztük olyan különlegességeket mint a citrusméz, az eukaliptuszméz, a kakukkfűméz, vagy a gyömbérméz.

Hozzávalók: 25 dkg ricotta, 0,5 dl méz, 3 tojás, kandírozott vagy aszaltgyümölcs, reszelt citromhéj, őrőlt fahéj, vaj a foma kikenéséhez, kiskanál marsala bor (én ezt kihagytam)

1. Keverjük össze a túrót a mézzel, egy egyész tojással, 2 tojás sárgájával
2. Keverjük hozzá a gyümölcsöt, a citromhéjat, fahéjjal és a borral ízesítsük
3. A maradék két fehérjét verjük fel habnak, keverjük óvatosan a túróhoz
4. Vajjal alaposan kenjünk ki egy tortaformát, (legközelebb ki is lisztezném), majd kb 180 fokkon addig süssük, amíg aranybarna lesz a teteje (30 perc)

 
 
 
 
Megosztom
 

54 megjegyzés

  1. Sógorom szokott hasonlót készíteni, bár ő mindig egy balzsamecetes narancsmártást ad hozzá, ami által kiegyensúlyozottabb lesz az étel édessége és sava.
    Fogorvosom várakozójában lapozgattam egy hasonló könyvet (ugye mennyire nem fer fogorvosnál receptkönyvet kitenni? 😉 ), melyet ugyanúgy kiadtak Spanyolországra is. Bemutatja a régiókat, a helyi szokásokat, s rengeteg helyi ételt. Majd januárban ha megint fogidokihoz kell menni, akkor feljegyzem a kiadót, mert azóta is keresem ezeket a könyveket…
    Csak én aludtam el, vagy még várat magára a mandarin-mousse? 😉

    2007. 10. 31.
  2. (Szia, a hozzávalóknál javítsad a dl-ek-t a méznél.)

    Az eukaliptusz mézet kóstoltam már, nekem ízlett, szerencsére rajtam kívűl senkinek sem a családban, így az egész nekem jutott (kissé szénára emlékeztető az íze). Most a rododentronméz van soron.
    Jó egyszerű, gyors ez a süti, nem is szoktam alá semmilyen alapot/tésztát készíteni?

    2007. 10. 31.
  3. Beatbull!

    a balzsamecetes narancsmártás nagyon jól hangzik! Kipróbálom. A fogorvos ügyes! : )) De nem csak sütis újságok vannak??? : )))))
    A mandarinmousse jön hamarosan, csak a csokis kiütötte. : )

    Zsuzsa, köszi javítom.
    Hol veszel ilyen mézeket?
    A recept szerint nincs hozzá tészta. Bár így elég hamar fogy nálunk 10 perc volt. Nálatok sztem 1 perc lenne. : )

    2007. 10. 31.
  4. No az végképp kiszúrás lenne a szegény páciensekkel, ha sütireceptekkel csak tovább fájdítaná a fogaikat 😉 Amúgy tényleg ügyes fogidoki, szóval ha Erlangenben keresnél dokit … 😉

    Sógoromnál is tészta nélkül készül a ricottatorta, s neki is vmi olasz receptkönyvből van – szóval ezek szerint így szokás (?) Persze azért jegyezzük meg, hogy a ricotta nem túró, hanem épp az ellentetje. Nem tudom ez mennyire játszik szerepet benne, hogy tészta nélkül készítik (bár itt németeknél ettem már tészta nélküli túrótortát is).

    2007. 10. 31.
  5. Ezek a mézek még Olaszországból vannak.
    Néha itthon is ki lehet fogni egy-egy termelőnél kakukkfűmézet, nagyon finom. Évek óta nem ettem, jó lenne szerezni valahonnan.

    2007. 11. 01.
  6. Létezik néhány magyar webes mézeladó – ld. pl. a “gyártók, feldolgozók, forgalmazók” oszlopot a mez.lap.hu oldalon. Némelyik érdekes mézfajtákat is árul.

    2007. 11. 02.
  7. Imádom ezt a sütit, már sokadjára sütöm, mióta olvastam a receptet. Szuper, hogy nem kell bele cukor meg liszt!

    2009. 11. 14.
  8. StevBory mondta:

    Ou Acheter Xenical Sans Ordonnance Wo Kann Man Revia Ohne Rezept Kaufen Propecia Without Rx cialis Purchase Tamoxifen 5 Mg Cialis Prices

    2019. 07. 28.
  9. Visszajelzés: Buy online cialis

  10. Visszajelzés: buy cialis canada

  11. Visszajelzés: discount cialis

  12. Visszajelzés: cialis generic

  13. Visszajelzés: cialis 20

  14. Visszajelzés: cialis online canada

  15. Visszajelzés: naltrexone online

  16. Visszajelzés: cialis manufacturer coupon 2019

  17. Visszajelzés: when will generic cialis be available

  18. Visszajelzés: careprost order

  19. Visszajelzés: cialis savings card

  20. Visszajelzés: cheap erectile dysfunction pills online

  21. Visszajelzés: cheap erectile dysfunction

  22. Visszajelzés: non prescription erection pills

  23. Visszajelzés: canada online pharmacy

  24. Visszajelzés: cvs pharmacy

  25. Visszajelzés: cvs pharmacy

  26. Visszajelzés: levitra online pharmacy

  27. Visszajelzés: vardenafil pill

  28. Visszajelzés: generic levitra

  29. Visszajelzés: casino moons online casino

  30. Visszajelzés: casino moons online casino

  31. Visszajelzés: casino moons online casino

  32. Visszajelzés: slot games

  33. Visszajelzés: payday loans online

  34. Visszajelzés: online payday loans

  35. Visszajelzés: cash payday

  36. Visszajelzés: cialis internet

  37. Visszajelzés: cialis 5 mg

  38. Visszajelzés: generic cialis

  39. Visszajelzés: 20 cialis

  40. Visszajelzés: cialis internet

  41. Visszajelzés: generic cialis

  42. Visszajelzés: best casino online

  43. Visszajelzés: doubleu casino

  44. Visszajelzés: best online casino

  45. Visszajelzés: online casinos

  46. Visszajelzés: cialis online pharmacy

  47. Visszajelzés: cialis tadalafil

  48. Visszajelzés: generic cialis

  49. Visszajelzés: canadian online pharmacy cialis

  50. Visszajelzés: hollywood casino

  51. Visszajelzés: online casino

  52. Visszajelzés: mymvrc.org

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.



Kapcsolódó bejegyzések